主料:餃子皮數(shù)張、豬肉400克、柿子椒兩個、卷心菜半個。輔料:堿1小勺、蔥兩根、姜一塊、食鹽3克、雞精3克、五香粉4克、香油適量、色拉油5克、清水適量。

步驟:

1、將卷心菜和柿子椒洗凈并瀝干水分，用到將其切成小塊，在鍋中加入清水和鹽，將其燒到微微沸騰，把切好的卷心菜和柿子椒放入鍋中，將其燙至變軟后撈出備用。

2、將燙過的卷心菜和柿子椒分別用涼水沖洗一遍，撈出控干水分，用到將卷心菜和柿子椒剁成餡，再用手?jǐn)D出多余的水分后放在一旁備用。

3、將蔥切成蔥末，姜切成姜末，放在一旁備用。

4、在裝有豬肉餡的碗中加入香油、五香粉、雞精、鹽和醬油，攪拌拌勻，再加入色拉油攪拌使肉餡更順滑，放在一旁備用。

5、在肉餡中加入蔥末、姜末和蔬菜餡，用手將其攪拌均勻，放在一旁備用。

6、挖一勺做好的餃子餡，放在餃子皮上做成餃子狀。

7、將做好的餃子放入滾開的水中，待餃子浮上來后撈出食用即可。