亞硝酸鹽是一種天然的防腐劑，吃過(guò)多會(huì)中毒甚至死亡。近年來(lái)，有科學(xué)家發(fā)現(xiàn)亞硝酸鹽能制成藥物，用來(lái)治療心臟病等多種疾病。從以上可以看出，亞硝酸鹽并不是沒(méi)有任何益處的?？茖W(xué)研究表明，天然燕窩中含有亞硝酸鹽與多種因素有關(guān)，例如燕子唾液中天然存在亞硝酸鹽，引燕屋或洞穴環(huán)境中的氨濃度，鳥糞揮發(fā)物燕窩等。自2011血燕事件，我們國(guó)家對(duì)進(jìn)口燕窩的亞硝酸鹽，定了一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，不得超過(guò)3每千克三十毫克。由于亞硝酸鹽溶于水，在經(jīng)過(guò)采摘后的分揀，浸泡，清潔等后期加工，可以降低燕窩中亞硝酸鹽的含量。

亞硝酸鹽是一種天然的防腐劑，吃過(guò)多會(huì)中毒甚至死亡。近年來(lái)，有科學(xué)家發(fā)現(xiàn)亞硝酸鹽能制成藥物，用來(lái)治療心臟病等多種疾病。從以上可以看出，亞硝酸鹽并不是沒(méi)有任何益處的。科學(xué)研究表明，天然燕窩中含有亞硝酸鹽與多種因素有關(guān)，例如燕子唾液中天然存在亞硝酸鹽，引燕屋或洞穴環(huán)境中的氨濃度，鳥糞揮發(fā)物燕窩等。自2011血燕事件，我們國(guó)家對(duì)進(jìn)口燕窩的亞硝酸鹽，定了一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，不得超過(guò)3每千克三十毫克。由于亞硝酸鹽溶于水，在經(jīng)過(guò)采摘后的分揀，浸泡，清潔等后期加工，可以降低燕窩中亞硝酸鹽的含量。