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1、收拾干凈的雞,在煲湯前,要用開水燙一下,并去皮;
2、煲湯的水要先用水壺?zé)_,倒入湯煲,千萬(wàn)不要用生水;
3、香料佐料等味道不要過(guò)濃蓋過(guò)雞味;
4、盡可能用高壓煲,如用瓦煲的話,至少要煲兩三個(gè)小時(shí);
5、熄火時(shí)再放鹽,即可。
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