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科技
將小米裝在玻璃瓶或者飲料瓶中，但不要裝滿，留四分之一左右空隙，然后將曲酒倒入瓶中，一般500克左右的小米用100克左右的曲酒，最后將瓶子密閉，浸泡10天以上即可。
小米（拉丁文名：Setariaitalica(L.)Beauv.var.germanica(Mill.)Schrad.）原名：粟，也稱作粱、狗尾草、黃粟、粟米，禾本科、狗尾草屬一年生草本，須根粗大，稈粗壯，粟是谷子去皮后的結(jié)果，谷子是谷類植物，禾木本的一種，粟的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪和維生素。
