導(dǎo)讀食材： 豬蹄兩只、甜玉米一只、薏仁米、綠豆各一小把、紅棗8枚、火腿兩片、 八角三粒、花椒十幾粒、草果一粒、豆蔻一粒、香葉一片、姜一節(jié)、蔥一節(jié)、黃酒小碗、鹽適量。做法。1、豬蹄洗凈，拔毛、切大塊。入冷鍋中，大火煮至出血沫。2、另備一砂鍋，煮大半鍋熱水。把紅棗、八角、花椒、百果、豆蔻、香葉、姜片，放入材料包里。3、把煮出血沫的豬蹄用溫水沖凈，放入砂鍋中，同時(shí)放入材料包、 薏仁米、綠豆、火腿、蔥，倒入黃酒，大火煮開后，改小火燉一個(gè)半小時(shí)。4、甜玉米切成五段，放入砂鍋中，再燉半小時(shí)以上。加適量鹽。關(guān)火。5、蹄花蘸料：蔥末、姜末、蒜末、香菜末、老干媽豆豉辣醬兩勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均勻即可。