生物轉(zhuǎn)化作用是指外源化學(xué)物在機(jī)體內(nèi)經(jīng)多種酶催化的代謝轉(zhuǎn)化作用。生物轉(zhuǎn)化是機(jī)體對外源化學(xué)物處置的重要的環(huán)節(jié)，是機(jī)體維持穩(wěn)態(tài)的主要機(jī)制。肝臟是生物轉(zhuǎn)化作用的主要器官，在肝細(xì)胞微粒體、胞液、線粒體等部位均存在有關(guān)生物轉(zhuǎn)化的酶類。其它組織如腎、胃腸道、肺、皮膚及胎盤等也可進(jìn)行一定的生物轉(zhuǎn)化，但以肝臟最為重要，其生物轉(zhuǎn)化功能最強(qiáng)。

某些異物可以影響機(jī)體內(nèi)同生物轉(zhuǎn)化作用有關(guān)的酶的活動，這種影響為酶的抑制。有些異物可以使一些酶的活力降低，從而降低異物的代謝速度，使其在體內(nèi)的滯留時間延長，毒性增強(qiáng)。