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科技
面包糠和炸雞專用裹粉。
裹粉的具體方法：
把腌好的雞腿丟進(jìn)包裹粉里進(jìn)行裹制，裹的方法是4壓3拋，就是把粉全部堆在雞肉上，然后用手使勁地壓，壓了以后再用手把雞肉拋2下，然后再壓再拋一共要4次，裹好以后再把雞腿丟進(jìn)水里泡2秒鐘，迅速再拿出來(lái)，再用4壓3拋的方法裹一遍，這樣重復(fù)3—4次就可以了，這樣炸出來(lái)的雞翅才能美觀。
拓展知識(shí)
炸雞腿是以筍雞腿、雞蛋、面粉、雞肉為主要食材，植物油、料酒、鹽、濕淀粉量、味精、蔥、姜、椒鹽為調(diào)料炸出來(lái)的一種食物。具有色澤金黃艷麗，雞肉焦嫩適口的特點(diǎn)。
