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梅干菜泡了兩天就不能吃了,一般梅干菜是用冷水泡發(fā),當(dāng)然若是急著做可以用溫水泡發(fā),省時(shí)但是可能會(huì)損壞營(yíng)養(yǎng)。用熱水泡15分鐘即可。若是用冷水泡大概需要2小時(shí)左右。梅干菜,是一道浙麗水、慈溪、余姚、紹興地區(qū)常見(jiàn)的特色傳統(tǒng)名菜。多系居家自制,使菜葉晾干、堆黃,然后加鹽腌制,最后曬干裝裝壇。
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