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材料: 斑鳩兩只,姜、蔥、花椒面,料酒、鹽、老抽、味極鮮醬油。
1、斑鳩摘洗干凈,去掉頭、內(nèi)臟、爪子,連骨頭一起剁成肉泥。
2、加入姜末、花椒面、料酒,去腥。
3、大火熱鍋,放較多花生油,放入薄姜片炒香,加入斑鳩肉泥繼續(xù)炒,直到炒干。
4、加入蔥段、鹽、老抽、味極鮮再翻炒片刻,根據(jù)喜好加入香菜或辣椒,即可出鍋。
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