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科技
清炒蝦仁的做法：
材料：蝦仁300克、胡蘿卜、黃瓜各50克、蛋清1個；
調(diào)料：蔥花、姜片、鹽、米酒、水淀粉、香油、食用油各適量；
做法：
1、胡蘿卜去皮，洗凈，切丁，黃瓜去皮，去瓤，洗凈，切丁，將切好的胡蘿卜丁和黃瓜丁放入滾水中焯燙，撈入冰水中浸泡片刻后，撈出瀝水；
2、蝦仁去腸泥巴，洗凈，擦干水分，放入冰箱冷藏20分鐘取出，加入水淀粉、蛋清抓拌均勻；
3、鍋燒至五成熟，倒入二分之一杯油，以中火燒溫，放入蝦仁炒至蝦身變紅，瀝干油
