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西芹是芹菜的一種類型。 芹菜分為本芹和洋芹兩大類。西芹和本芹具有相同的營養(yǎng)和食療價值, 西芹性涼、味甘。 西芹又稱洋芹、美芹,是從歐洲引進的芹菜品種,植株緊湊粗大,葉柄寬厚,實心。質(zhì)地脆嫩,有芳香氣味。可以分黃色種、綠色種和雜色種群三種,目前這種蔬菜還沒有商業(yè)化的轉(zhuǎn)基因品種在市面上流通。
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