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一般來說,天然紅米在淘米時(shí),不能泡的時(shí)間過長(zhǎng),否則會(huì)褪色,而紅曲米不會(huì)褪色。
紅米分為天然紅米和紅曲米,天然紅米是指自然生長(zhǎng)的紅色大米,其紅色有外向內(nèi),一般來說紅米的心是白色的,與白大米樣子相似,紅曲米也叫紅米是指經(jīng)過人工發(fā)酵,心內(nèi)外都是深紅色。
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