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科技
做法：
1、先把面和好和細(xì)膩，裝入保鮮袋松弛著；
2、把肉剁成肉靡，準(zhǔn)備好蒜苔；
3、肉靡中加入少許鹽、生抽和老抽，拌勻后腌制十幾分鐘，這樣入味入色；
4、蒜苔擇去小尾巴，洗凈，焯燙至稍稍發(fā)軟后撈出來(lái)。焯燙時(shí)不要過(guò)軟，會(huì)失去口感；
5、把蒜苔切碎，放進(jìn)肉餡兒中。同時(shí)把花生油燒熱晾涼備用；
6、倒入晾涼的花生油，調(diào)入少許香油和鹽，拌勻，蒜苔豬肉的餃子餡就拌好了；
7、和好的餃子面團(tuán)餳好，分成小劑子，搟開(kāi)成中間稍厚邊緣稍薄的餃子皮，把餃子逐一包好下鍋煮熟即可。
