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科技
1、雞腿肉打成肉餡，用鹽，胡椒粉，料酒，蔥，姜腌五分鐘；
2、火龍果，獼猴桃用挖球器挖成小球備用；
3、將打腌好的雞肉用手握成小球狀，依次滾上面粉、全蛋液、面包糠，再稍稍握實(shí)，整理成球坯，鍋內(nèi)熱油，中小火將雞球炸至金黃色撈出；
4、取凈鍋，將一份蘋果醋、三份橙汁混合，再加入少許的生粉與吉士粉，拌勻成米湯芡，倒入雞球，使其沾裹上味汁最后放入水果球，即可起鍋裝盤。
