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科技
蛋白質(zhì)是功能性大分子。每一種蛋白質(zhì)都有特定的一級(jí)結(jié)構(gòu)和空間結(jié)構(gòu)，這些特定的結(jié)構(gòu)是蛋白質(zhì)行使蛋白質(zhì)功能的物質(zhì)基礎(chǔ)，蛋白質(zhì)的各種功能又是其結(jié)構(gòu)的表現(xiàn)。蛋白質(zhì)的任何功能都是通過(guò)其肽鏈上各種氨基酸殘基的不同功能基團(tuán)來(lái)實(shí)現(xiàn)的，所以，蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)一旦確定，蛋白質(zhì)的可能功能也就確定了。
