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鹵水是烹飪中的常有調(diào)味品,大部分鹵水都是自己熬制而成的,關(guān)于鹵水制作時的用料說法不一。
1、用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共三分之四杯。
做法:鹵水料,沙姜粉同盛布袋內(nèi)。加水八杯煲滾,慢火煲約一小時半至二小時。
2、用料:八角兩粒、小茴、花椒各兩茶匙,甘草六片,桂皮一片,草果一個,陳皮四分之一個。
做法:鹵水料用布袋載著,加十二杯水煮三十分鐘取出。
3、用料:豬肉,豬骨,加入老霉豆豉,桂皮,陳皮,甘草,小茴香,八角,羅
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