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科技
主料：鮮蝦。輔料：干辣椒、蔥、姜。調(diào)料：鹽、雞精、料酒、白糖、雞湯、紅油、食用油。
做法：
1、將大蝦去頭、去皮、去沙線洗凈控干水分，放到熱油鍋中沖油，然后撈出控凈油備用，干辣椒有溫水泡上，蔥切段，姜切成片。
2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱放入蔥段、姜片、干辣椒煸炒出香味后倒入雞湯、鹽、料酒、雞精、白糖、蝦肉、紅油燒至3至4分鐘，把蝦肉撈出放到盤中，再把原湯用旺火燒后，澆在蝦肉上即可。
