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主料:鮮蝦。輔料:干辣椒、蔥、姜。調(diào)料:鹽、雞精、料酒、白糖、雞湯、紅油、食用油。
做法:
1、將大蝦去頭、去皮、去沙線洗凈控干水分,放到熱油鍋中沖油,然后撈出控凈油備用,干辣椒有溫水泡上,蔥切段,姜切成片。
2、坐鍋點(diǎn)火放入油,油熱放入蔥段、姜片、干辣椒煸炒出香味后倒入雞湯、鹽、料酒、雞精、白糖、蝦肉、紅油燒至3至4分鐘,把蝦肉撈出放到盤中,再把原湯用旺火燒后,澆在蝦肉上即可。
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