需要將野生蘑菇放入清水中浸泡，很多人會選擇在浸泡的時候可以用熱水放入，然后再用手摩擦清洗。這種方法完全錯誤的，這樣不但會讓蘑菇本身的香味消失，營養(yǎng)成分也沒辦法得到保留，而且還會讓沙土進入縫隙，反而難以洗凈。正確的做法是選擇冷水浸泡，時間大概在5分鐘左右即可。等到涼水浸泡蘑菇以后，可以用軟毛刷去掉蘑菇表面的灰塵和泥土，然后用溫水浸泡，使蘑菇的縫隙張開，這時候再次用軟毛刷輕刷，就很容易將蘑菇表面的灰塵和沙土完整的去除，最后再選擇剛沸騰的開水浸泡，時間要稍久一些，確保蘑菇的干凈度。蘑菇浸泡過后的開水，可以不用倒掉，在最后制作菜肴的時候，可以把這些水倒入進去，這些泡洗過后的野生蘑菇不僅不會臟，而且最大程度的保留了蘑菇所含的特有香味及極高的營養(yǎng)價值。