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科技
材料：豬蹄、酸菜、蒜頭、蔥段、姜片、八角 、紅辣椒、食用油 、醬油
做法：
1、將酸菜洗凈，浸泡1小時這樣，若酸菜是從菜市場購得，則需在鍋里先蒸煮幾分鐘再浸泡；
2、將豬蹄斬成段，洗凈焯水過涼；
3、鍋里放油五成熱時，小火炸香蔥、姜、蒜、紅辣椒、八角等，放入酸菜略微翻炒；
4、將豬蹄放入，加水沒過豬蹄；
5、用大火將水燒開后，轉(zhuǎn)小火燉1個半小時；
6、加入少許醬油和適量鹽，再將豬蹄燉半小時，大火收汁即可。
