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科技
方法如下：
用一個(gè)大碗裝半碗冷水，撒入一小撮食鹽，攪勻，然后再把豆皮放入浸泡，泡十分鐘左右后，再換清水泡一次，這樣就能去掉豆腥味；在鍋里參一些冷水，然后把豆皮放進(jìn)去，開(kāi)中火煮至水開(kāi)，再把豆腐皮瀝出，用冷水浸泡；先將鍋里的水用大火燒滾，然后轉(zhuǎn)小火，慢慢倒入豆皮，到水再一次沸騰就撈出，放入冷水中浸泡降溫。
