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科技
1、雞爪放入冷水中，加姜片，煮開(kāi)，去沫。
2、把第一步的水倒掉，鍋內(nèi)再放入溫開(kāi)水。把大料和冰糖，生抽，老抽，一起放入鍋內(nèi)。中間水開(kāi)，如果味淡，放入一點(diǎn)鹽。
3、水開(kāi)煮5分鐘，把火關(guān)掉，使雞爪更入味。
4、1個(gè)小時(shí)后，開(kāi)火，熬煮到汁快干。關(guān)火。起鍋。
