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烤鴨面皮涼了一般都是用水蒸或者平底鍋加熱,微波爐不容易掌握火候,很容易把面皮烤干或者烤糊。
烤鴨是北京名食,它以色澤紅艷,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽(yù)為"天下美味"而馳名中外。
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