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1、冷藏或者室溫回溫,用刀切成小塊,裝入較深的容器中,此時(shí)的奶油奶酪很容易碎掉,有點(diǎn)豆腐渣狀態(tài),但是仍舊是固體;
2、用電動(dòng)打蛋器把它打散,然后將容器浸在熱水中隔水加熱,耐心的繼續(xù)用電動(dòng)打蛋器打;
3、保持加熱在40-50度之間,用電動(dòng)打蛋器慢速不停地打,這個(gè)過(guò)程需要10分鐘左右,直到奶油奶酪全部變軟,可以打勻,沒(méi)有顆粒為止,記得要加熱并耐心的不停打,奶油奶酪是可以恢復(fù)的。
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