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科技
土豆，馬鈴薯的俗稱，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。出現(xiàn)空心的原因有：
在馬鈐薯塊莖膨大期間澆水過多，或馬鈴薯塊莖膨大前期土壤干旱，后期突然澆水或降雨，使塊莖大量吸收水分急劇增大，而塊莖中的干物質(zhì)不能得到完全填充，因而引起空心。鉀肥施用不足，使馬鈴薯塊莖中的營養(yǎng)物質(zhì)運輸緩慢，得不到及時填充，也容易發(fā)生空心現(xiàn)象。
