很多朋友都想知道茉莉花茶是綠茶嗎?下面就和小編一起來(lái)了解一下吧~
茉莉花茶不是綠茶,它屬于花茶,是一種再加工類茶。綠茶主要指摘取茶樹(shù)的新葉或芽,未經(jīng)發(fā)酵,經(jīng)過(guò)整形、烘干等方法制作的茶飲,而茉莉花茶是將摘取的茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行窨制、拼和而成的,其茶坯一般以綠茶更多,也有少數(shù)用紅茶或?yàn)觚埐琛?/p>
茉莉花茶的主要場(chǎng)地有福建的福州、廣西橫縣、江蘇蘇州等地,其中福州是茉莉花茶的原廠地,制作的工藝也比較傳統(tǒng),茉莉花茶雖不是綠茶,但含有和綠茶類似的功效,適量應(yīng)用對(duì)身體的益處還是非常大的。
綠茶的加工,主要分為殺青、揉捻和干燥三個(gè)步驟,其中殺青最為關(guān)鍵。鮮葉通過(guò)殺青,酶的活性鈍化,里面含有的許多的化學(xué)成分,基本上是在沒(méi)有酶影響的條件下,由熱力作用進(jìn)行物理變化,從而形成了綠茶的品質(zhì)特征。
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