食材:土豆500g,鹽3g,味精2g,雞精3g,淀粉50g,小蔥30g,花椒適量,辣椒面適量。
做法:
1、 將土豆洗凈去皮,切絲;
2、 淀粉放入碗中兌水?dāng)嚢杈鶆颍ㄋ僭S);
3、 將土豆絲放入淀粉水中,再將其余調(diào)料一起添加(辣椒面,小蔥除外)扮勻;
4、 鍋中放油,待油溫升高;
5、 將拌有調(diào)料的土豆絲倒入鍋中,轉(zhuǎn)動鍋,使土豆絲攤開成圓形,煎黃翻至另一面,繼續(xù)煎黃;
6、 煎黃成餅后,出鍋放入盤中,撒上事先準(zhǔn)備好的辣椒面和小蔥即可。