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科技
材料： 排骨，蔥一段，蒜兩三個(gè)，姜一整塊，花椒幾顆。
制法：
1、排骨切成適中的塊兒，用涼水泡一泡，把排骨中的血泡出來，以免在熬湯時(shí)出現(xiàn)漠渣；
2、把蔥斜切成蔥段，蒜用刀面拍一下，將整塊姜分成兩三塊兒，然后用拍蒜的方法拍姜；
3、用要熬湯的鍋接一鍋水，把泡好的排骨和處理好的材料一起放在大火上熬，用涼水熬湯，因?yàn)榘緶珪?huì)花很長(zhǎng)時(shí)間，所以水要多放一些；
4、湯滾開后改成小火熬一個(gè)半小時(shí)左右，再快關(guān)火時(shí)加鹽；
5、可以根據(jù)個(gè)人口味在湯里
