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1、看顏色。天然木耳呈烏黑色,色澤均勻。而人工木耳為黑灰色,并拌有白色的附著物。
2、看外形。天然木耳卷曲緊縮,葉薄且無(wú)完整輪廓。人工木耳由于含有大量米湯和糖,其形態(tài)膨脹。因此其顯得肥厚,少卷曲且邊緣較為完整。
3、看質(zhì)地。天然木耳堅(jiān)挺而有韌勁,用手不易捏碎。而人工木耳較脆易碎,用手稍掰即碎斷脫落,放在口中易變軟。
4、嘗味道。優(yōu)質(zhì)木耳放入嘴里咀嚼,有渾厚鮮味感。而摻假木耳有少許甜味。
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