都可以。
清蒸湖蟹:
原料:湖蟹、生姜。
調(diào)料:米醋、白糖。
做法:
1、螃蟹小心沖洗干凈,放入大盤(pán)中,用重物壓住,冷水上鍋蒸,水開(kāi)后,轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘左右。
2、取生姜一小塊,切成片,再切成絲,最后切成細(xì)小姜末。
3、取一碗,放入姜末,調(diào)入7湯匙米醋,兩湯匙白糖攪勻即可。
注:蒸的時(shí)候不要解繩子,否則螃蟹受熱后會(huì)滿籠屜爬。吃螃蟹最好不要吃柿子,啤酒,容易拉肚子。
水煮螃蟹:
1、螃蟹刷洗干凈備用,螃爪保持綁著。
2、鍋入適量的清水,把姜絲一同放入一起煮開(kāi)。
3、水開(kāi)后把螃蟹放進(jìn)去。
4、水再次開(kāi)時(shí),加適量的鹽和料酒,加蓋煮十分鐘左右,至螃蟹熟即可。
5、出鍋,吃時(shí)可蘸姜蒜末加醋調(diào)的汁食用。