材料準(zhǔn)備:白菜,白蘿卜,梨,大蔥,韭菜,海蠣子,魚露,蝦醬,蒜,姜,糯米粉,細(xì)辣,粗辣,糖,大鹽;
制作步驟:
1、將白菜去根,洗凈備用;
2、在白菜中加入鹽;
3、將撒完鹽的白菜整齊放入容器;
4、沿容器內(nèi)壁注水至沒過白菜,封保鮮膜備用;
5、將姜和蒜切末,將韭菜和大蔥切段,將白蘿卜和梨切絲備用;
6、將糯米粉和涼水?dāng)嚢杈鶆蚝螅儆眯』鸫蚝?,晾涼備用?/p>
7、將細(xì)辣、粗辣、糖、大鹽混合均勻,加開水燙勻,晾涼備用;
8、將所有調(diào)料攪拌均勻備用;
9、將白菜洗凈控水后,用調(diào)好的泡菜醬逐層抹勻;
10、將白菜包好,整齊碼放在非金屬容器內(nèi),冷鮮密封保存一周以上即可食用;