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科技
奶油不可以發(fā)面。
發(fā)面是因為發(fā)酵粉小蘇打發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成碳酸鈉和二氧化碳，氣體排出使面變得松軟，奶油中不存在小蘇打成分，也沒有物質(zhì)可以發(fā)生氣體反應(yīng)，不可以發(fā)面。
發(fā)面簡介：發(fā)面，指面團在一定溫、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產(chǎn)氣，促使面團膨脹的過程。 酵母菌在面團內(nèi)部無氧的環(huán)境下，將淀粉轉(zhuǎn)化為糖并消耗，會釋放出二氧化碳?xì)怏w。
