茄子怎樣做不發(fā)黑
茄子怎樣做不發(fā)黑
在炒之前,將茄子先放入到碗中,用食鹽水浸泡一下,然后擠出茄子中的水分,之后將茄子放入清水中漂洗干凈,這樣用鹽水腌制過的茄子,炒制后顏色就不容易發(fā)黑。一般烹飪茄子的時(shí)候,其實(shí)在放到炒菜鍋中之前,切好的茄子就已經(jīng)開始氧化發(fā)黑了,只是不太容易被注意到。因此為了避免在炒制前茄子就出現(xiàn)發(fā)黑的情況,可以準(zhǔn)備好一盆清水,等到茄子切好之后,立即將茄子放入到水中浸泡,這樣就可以減少茄子與空氣的接觸時(shí)間,隨后等到其他食材準(zhǔn)備好后,開炒的時(shí)候再將茄子撈出控一下水,這樣炒出的茄子就能減少發(fā)黑的情況出現(xiàn)。
導(dǎo)讀在炒之前,將茄子先放入到碗中,用食鹽水浸泡一下,然后擠出茄子中的水分,之后將茄子放入清水中漂洗干凈,這樣用鹽水腌制過的茄子,炒制后顏色就不容易發(fā)黑。一般烹飪茄子的時(shí)候,其實(shí)在放到炒菜鍋中之前,切好的茄子就已經(jīng)開始氧化發(fā)黑了,只是不太容易被注意到。因此為了避免在炒制前茄子就出現(xiàn)發(fā)黑的情況,可以準(zhǔn)備好一盆清水,等到茄子切好之后,立即將茄子放入到水中浸泡,這樣就可以減少茄子與空氣的接觸時(shí)間,隨后等到其他食材準(zhǔn)備好后,開炒的時(shí)候再將茄子撈出控一下水,這樣炒出的茄子就能減少發(fā)黑的情況出現(xiàn)。
在炒之前,將茄子先放入到碗中,用食鹽水浸泡一下,然后擠出茄子中的水分,之后將茄子放入清水中漂洗干凈,這樣用鹽水腌制過的茄子,炒制后顏色就不容易發(fā)黑。一般烹飪茄子的時(shí)候,其實(shí)在放到炒菜鍋中之前,切好的茄子就已經(jīng)開始氧化發(fā)黑了,只是不太容易被注意到。因此為了避免在炒制前茄子就出現(xiàn)發(fā)黑的情況,可以準(zhǔn)備好一盆清水,等到茄子切好之后,立即將茄子放入到水中浸泡,這樣就可以減少茄子與空氣的接觸時(shí)間,隨后等到其他食材準(zhǔn)備好后,開炒的時(shí)候再將茄子撈出控一下水,這樣炒出的茄子就能減少發(fā)黑的情況出現(xiàn)。
茄子怎樣做不發(fā)黑
在炒之前,將茄子先放入到碗中,用食鹽水浸泡一下,然后擠出茄子中的水分,之后將茄子放入清水中漂洗干凈,這樣用鹽水腌制過的茄子,炒制后顏色就不容易發(fā)黑。一般烹飪茄子的時(shí)候,其實(shí)在放到炒菜鍋中之前,切好的茄子就已經(jīng)開始氧化發(fā)黑了,只是不太容易被注意到。因此為了避免在炒制前茄子就出現(xiàn)發(fā)黑的情況,可以準(zhǔn)備好一盆清水,等到茄子切好之后,立即將茄子放入到水中浸泡,這樣就可以減少茄子與空氣的接觸時(shí)間,隨后等到其他食材準(zhǔn)備好后,開炒的時(shí)候再將茄子撈出控一下水,這樣炒出的茄子就能減少發(fā)黑的情況出現(xiàn)。
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