一、糖醋排骨,做法如下:
1、備料:炸好的排骨500克、白糖20克、白醋15毫升、淀粉5克、水20毫升;
2、將鍋燒熱,加入適量的油后再加入兩勺白糖,小火將糖炒化,當(dāng)糖漿翻大泡時(shí),迅速倒入香醋,糖與醋的比例為四比三,攪拌均勻后倒入炸好的排骨,翻炒均勻即可起鍋。
二、香辣排骨,做法如下:
1、備料:炸好的排骨500克、油辣子50毫升、黃豆醬一勺、蒜泥一勺、姜末一勺、冰糖兩粒、生抽一勺;
2、放入姜末炒香,然后加入炸好的排骨、油辣子和生抽翻炒均勻,加入500毫升水;
3、大火燒開后加入冰糖,豆瓣醬轉(zhuǎn)中火待湯汁濃郁時(shí),大火收汁,即可出鍋。
三、香酥炸排骨,做法如下:
1、備料:炸好的排骨500克、食鹽適量、白糖少許、生抽少許、蒜末適量、干花椒粒15克,干辣椒10克;
2、鍋內(nèi)留少量油,小火放入切好的蒜末、干辣椒碎翻炒;
3、立即放入炸好的排骨,快速翻炒均勻使排骨入味即可起鍋。