海參形態(tài)：海參體呈圓筒狀，長(zhǎng)10到20厘米，特大的可達(dá)30厘米，色暗，多肉刺。觸手輪形，17到30個(gè)，一般為20 個(gè)。觸手壇囊發(fā)達(dá)?？谠谇岸耍嗥诟姑?。肛門在后端，多偏于背面。背面一般有疣足，腹面有管足。內(nèi)骨骼退化為微小骨片。許多種有從口到肛門5行管足。肛孔兼司呼吸和排出廢物?？谥車?0根或更多能伸縮觸手，用于捕食或掘穴。許多種能從肛門放出內(nèi)部器官，然后再生新的，為的是逃避敵害。泄殖腔內(nèi)常有Carapus屬隱魚共生。有許多能放出對(duì)小動(dòng)物致命的毒素，但對(duì)人無(wú)生命危險(xiǎn)。

海參，屬海參綱，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動(dòng)物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。是世界八大珍品之一。