紫包菜掉色的原理如下：色素存在于植物細(xì)胞的大液泡當(dāng)細(xì)胞死亡，細(xì)胞結(jié)構(gòu)會損壞，大液泡內(nèi)容物就會流出來。關(guān)于紫包菜及液泡的介紹如下：紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、紫洋白菜或紫茴子白，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍(lán)種中的一個變種，結(jié)球甘藍(lán)中的一個類型。由于外葉和葉球呈紫紅色，故稱為紫甘藍(lán)，也叫紫圓白菜。液泡是植物細(xì)胞普遍存在的結(jié)構(gòu)，是植物細(xì)胞的代謝庫，起調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)環(huán)境的作用，液泡是由膜包圍的時閉系統(tǒng)，內(nèi)部是溶有鹽、糖與色素等物質(zhì)的水溶液，溶液的濃度可以達(dá)到很高的精度，一般呈酸性。液泡還存在于動物和原生生物中，功能亦各有特色。

紫包菜掉色的原理如下：色素存在于植物細(xì)胞的大液泡當(dāng)細(xì)胞死亡，細(xì)胞結(jié)構(gòu)會損壞，大液泡內(nèi)容物就會流出來。關(guān)于紫包菜及液泡的介紹如下：紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、紫洋白菜或紫茴子白，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍(lán)種中的一個變種，結(jié)球甘藍(lán)中的一個類型。由于外葉和葉球呈紫紅色，故稱為紫甘藍(lán)，也叫紫圓白菜。液泡是植物細(xì)胞普遍存在的結(jié)構(gòu)，是植物細(xì)胞的代謝庫，起調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)環(huán)境的作用，液泡是由膜包圍的時閉系統(tǒng)，內(nèi)部是溶有鹽、糖與色素等物質(zhì)的水溶液，溶液的濃度可以達(dá)到很高的精度，一般呈酸性。液泡還存在于動物和原生生物中，功能亦各有特色。