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1、在水中放少量的鹽,只要咸臘肉的鹽分比水的鹽分濃度低,那么咸臘肉里的鹽分就會往水中溶解。這是利用了兩者的濃度差來稀釋。泡2至3小時(shí),就會沖淡咸臘肉了;
2、白酒泡咸臘肉1至2小時(shí),可以去除咸味,而且用來炒菜,味道鮮香;
3、在泡咸臘肉的溫水中,加入適量的白醋,泡3小時(shí)左右,就可以去除咸味了;
4、用淘米水,也可以使咸臘肉變淡;
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