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1、將菜餡和肉餡分別調(diào)好,放在不同的容器里。
2、在菜餡中加入適量花生油拌勻,然后加入少量食鹽。
3、將菜餡中滲出的菜汁用紗布擠出,然后放進(jìn)肉餡中攪拌均勻。
4、再把菜餡和肉餡混合在一起攪拌均勻。
原理揭秘:可以減少餃子餡中菜汁的流失,保住菜餡的營(yíng)養(yǎng)和味道避免煮餃子的時(shí)候破皮露餡。
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