鱘魚(yú)湯的做法制作取鍋上火、放油,將蔥、姜炸香,放入洗凈的鱘;魚(yú)頭尾、脊背骨,放人清水用大火燒5分鐘,放調(diào)料,燒開(kāi)裝入盆中即可。鱘魚(yú)湯是一道菜品,制作材料有鱘魚(yú)頭尾、脊背骨、蔥、姜。
鱘魚(yú)是現(xiàn)存起源最早的脊椎動(dòng)物之一。鱘魚(yú)隸屬于硬骨魚(yú)綱、輻鰭亞綱、軟骨硬鱗總目、鱘形目。大家通常所說(shuō)的鱘魚(yú)就是指鱘形目的魚(yú)類(lèi)。它是魚(yú)類(lèi)中最原始的類(lèi)群之一。