蔗糖素其實(shí)就是一種甜味劑，平時(shí)在加工食品的過(guò)程當(dāng)中使用的比較多，并且它的學(xué)名叫做三氯蔗糖，呈現(xiàn)出一種白色粉末狀，非常容易溶在水中，散發(fā)出一種濃郁的甜味。

蔗糖素在很多用途上能取代蔗糖，適用于碳酸飲料到烘焙食品等十多類食品中。它是極易溶于水、乙醇和甲醇，是唯一以蔗糖為原料生產(chǎn)的功能性甜味劑，甜味純正，甜味特性十分類似蔗糖，沒(méi)有任何苦后味；無(wú)熱量，不齲齒，穩(wěn)定性好，尤其在水溶液中特別穩(wěn)定。

經(jīng)過(guò)檢查了110多項(xiàng)動(dòng)物及人體研究，F(xiàn)DA于1988年批準(zhǔn)蔗糖素可以被用于15類食品，包括作為餐桌上的甜味劑以及用于飲料、口香糖、冷凍甜點(diǎn)、果汁和果凍等食品。1999年，F(xiàn)DA批準(zhǔn)蔗糖素作為通用甜味劑用于所有食品。

這種食品添加劑對(duì)身體不會(huì)產(chǎn)生特別大的不良影響，但是一定要注意減少攝入，因?yàn)檫@種添加劑吃多了很容易發(fā)胖，尤其是一些高血壓糖尿病患者，平時(shí)在日常生活中一定要減少糖分的攝入。