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科技
材料，雞蛋3個、皮蛋1個、咸蛋1個、番茄2個。
調(diào)味料，調(diào)和油40毫升、香菜30克、鹽、醬油各少許。
1、咸蛋蒸熟去殼，皮蛋去殼，均切成粒狀，香菜洗凈切段；
2、番茄洗凈，去皮去籽，切成粒狀，用少許油爆炒2分鐘，裝盤，用淀粉拌勻；
3、雞蛋打入碗，加醬油、鹽、咸蛋、皮蛋和番茄拌勻，油鍋燒熱，下入拌好的原料與香菜，炒熟調(diào)味即成。
