干燒墨魚仔的做法：

用料：墨魚仔，辣椒，大蒜，料酒，醬油，白糖，醋。

步驟：

1、墨魚仔清洗一遍,放入清水浸泡一小時左右；

2、泡好的墨魚仔稍微沖洗，撈起，宰殺清理；

3、用剪刀將墨魚仔肚子剪開；

4、將肚子里的墨魚板，膜囊，腸胃等雜質(zhì)剔除；

5、處理干凈后再用清水沖洗一遍；

6、辣椒干，大蒜切好備用；

7、將辣椒干、大蒜油中爆香，倒入處理好的墨魚仔；

8、翻炒過程中加入料酒、醬油、白糖、醋，幾分鐘后起鍋即可。

墨魚干燉排骨雞做法：

主料：干墨魚，排骨，雞肉。

輔料：芹菜，紅羅卜，香菇。

步驟：

1、香菇用清水浸泡，紅羅卜洗凈切塊，待用；

2、排骨和雞肉洗凈，切塊待用；

3、墨魚干用清水浸泡十分鐘，去殼和剪掉中間黑色的皮，切塊待用；

4、所有食材放進高壓鍋里，加入適量水；

5、燉20分鐘左右即可。

孜然墨魚干炒青椒做法：

主料：干墨魚，青椒。

輔料：蔥白。

步驟：

1、墨魚干用水泡發(fā)，青椒切絲；

2、鍋里放油，下青椒炒；

3、放入少量鹽，炒至7成熟，盛出；

4、鍋里另放油，下姜蔥爆香；

5、下墨魚干炒，放入蠔油炒均勻；

6、放入小半碗水煮至收汁；

7、最后放入青椒炒熟；

8、出鍋的時候撒入孜然拌均即可。