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科技
不健康。油炸方便面和非油炸方便面的主要成分（碳水化合物、蛋白質(zhì)）含量幾乎沒有什么差異。油炸方便面和非油炸方便面在水分和脂質(zhì)上存在著很大的不同，油炸方便面的水分在10%以下，但是而在脂質(zhì)上，油炸方便面為20%左右，非油炸方便面在4%～5%。
與油炸方便面相比，非油炸方便面具有以下特點(diǎn)：干燥時間較長，面的組織細(xì)密。為了縮短干燥時間和烹調(diào)時間，非油炸方便面面線比較細(xì)。油脂含量較少，所以接近生面，有清淡的口感。這些特點(diǎn)對于使用含油脂的湯料來擴(kuò)大口味的種類也作出了貢獻(xiàn)。
