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科技
食材：明細(xì)面粉600克，溫水300到350克，油50克，鹽6到7、5克。
步驟：1、鹽放入溫水中化開，然后和面，先拌成雪花狀，攤開晾一小會(huì)兒，不燙手時(shí)揉成面團(tuán)，再攤開涼透，此面團(tuán)較軟，可以摔面，使面團(tuán)光滑。
2、面團(tuán)上抹油，蓋保鮮膜醒一會(huì)。面粉250克，油20毫升，鹽5克。
3、將面粉放入容器，加開水（約120毫升），邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然后加冷水（約50毫升）揉和成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜包起來靜置30分鐘。
