鹵肉的時(shí)間并沒有長短之分,因?yàn)榻Y(jié)合想要入味的程度,鹵肉的時(shí)間長短并不相同,通常的時(shí)間從15分鐘到20分鐘的短期鹵肉到長達(dá)1小時(shí)到2小時(shí)的鹵肉時(shí)間不等。
方法:
準(zhǔn)備一陶罐,制作鹵肉不可用金屬容器,要用陶罐類熬煮鹵肉,要鹵制的肉先做氽水處理;加入前面鹵水淹沒肉,再加醬油,主要是起調(diào)色作用,半斤清油,鹽適量,把鹵藥袋放進(jìn)去,大火煮沸后,小火煮出味;因?yàn)樗幚镉袪€肉的成分,所以不可狠煮,如牛肉1小時(shí)即可,其他肉時(shí)間可以短些,用筷子扎肉,若肉爛了,撈出即可享用。