1、首先把羊肚放進(jìn)盆子里，加入冷水沒過羊肚表面，放入一些食鹽，再倒入適量的食醋，浸泡10分鐘。2、時(shí)間到了之后，用手反復(fù)揉搓羊肚的表面，去除表面的粘液，洗干凈后沖洗一遍，把盆子里面的水倒掉。3、用手把羊肚撐開，翻出里面，同樣用手反復(fù)的揉搓，把表面的粘液洗去。4、然后再用鹽和食醋反復(fù)沖洗羊肚，去除羊肚的異味。5、鍋中倒入水，水燒開后，把羊肚放進(jìn)去燙一下，之后拿出來就可以用手把羊肚上面的黑色撕掉了。總而言之，對(duì)于羊肚上面的黑色進(jìn)行處理，一般最后一步是最重要的，羊肚放進(jìn)去一定要燙的比較適合，這樣才可以把羊肚上面的黑色撕掉。如果沒有燙好，一般是很難把黑色去掉的，所以燙羊肚還是技術(shù)活，是最重要的一步。

1、首先把羊肚放進(jìn)盆子里，加入冷水沒過羊肚表面，放入一些食鹽，再倒入適量的食醋，浸泡10分鐘。2、時(shí)間到了之后，用手反復(fù)揉搓羊肚的表面，去除表面的粘液，洗干凈后沖洗一遍，把盆子里面的水倒掉。3、用手把羊肚撐開，翻出里面，同樣用手反復(fù)的揉搓，把表面的粘液洗去。4、然后再用鹽和食醋反復(fù)沖洗羊肚，去除羊肚的異味。5、鍋中倒入水，水燒開后，把羊肚放進(jìn)去燙一下，之后拿出來就可以用手把羊肚上面的黑色撕掉了?？偠灾?，對(duì)于羊肚上面的黑色進(jìn)行處理，一般最后一步是最重要的，羊肚放進(jìn)去一定要燙的比較適合，這樣才可以把羊肚上面的黑色撕掉。如果沒有燙好，一般是很難把黑色去掉的，所以燙羊肚還是技術(shù)活，是最重要的一步。