第一、 小笨雞一只,我在買雞的時(shí)候直接請老板幫著給剁開的,不然回到家里我可沒本事剁開這只雞。
第二、 放進(jìn)盆子里,用冷水多次沖洗,將雞塊里面的那些血水全部沖洗干凈。
第三、 燒一鍋開水,燒開之后把雞塊放進(jìn)去焯水,等到雞肉變色的時(shí)候,把雞塊撈出來。
第四、 雞塊撈出來之后放進(jìn)冷水里多次沖洗,把那些血沫子都沖洗出來,然后撈出來控干水分。
第五、 土豆的用量隨你自己的便,你喜歡吃土豆那就多放幾個(gè),土豆削皮,清洗干凈。
第六、 土豆切成塊待用。
第七、 切點(diǎn)蔥段還有幾個(gè)干紅辣椒,其實(shí)還要切幾片生姜的,我覺得我上輩子可能和生姜有仇,總是忘記買生姜,各位別忘記就行,生姜去皮切成片哈。
第八、 鍋里倒油燒熱,放上一大勺子白糖,不斷攪拌讓其溶化。
第九、 把雞塊快速放進(jìn)去不斷翻炒,這叫給雞塊上糖色,這樣做出來的雞肉質(zhì)更鮮嫩,而且顏色好看。
第十、 雞塊均勻沾上糖汁之后,將蔥姜紅辣椒放進(jìn)去翻炒。
第十一、 再倒入一些料酒,這也是為了給雞肉去腥氣的。
12|| 碗里放醬油、食鹽、一點(diǎn)十三香調(diào)均勻,然后倒進(jìn)雞肉里面。
13|| 快速翻炒,直到雞肉均勻受色為止,然后加上清水,不用很多,剛剛沒過雞肉就可以。
14|| 電飯煲清洗干凈,把雞塊全部倒進(jìn)電飯煲里,按下蒸煮健就不用管了,電飯煲自動(dòng)工作。
15|| 雞肉燜熟之后,將土豆放進(jìn)去,蓋上蓋子繼續(xù)燜著。
16|| 土豆?fàn)F熟出鍋就可以了,搭配上一些自己做的玉米餅,真的特別的香喲。怎么樣親愛的們,想吃么?想吃那就趕緊做吧,哈哈。