第一、 準備好兩塊嫩豆腐，兩根蔥。第二、 蔥清洗干凈，切成蔥末，備用。第三、 嫩豆腐用清水輕輕沖洗一下，然后對半切開，切成薄片。太厚煎得不好熟，太薄又容易弄碎，所以這個厚度自己把握。第四、 在豆腐上均勻涂上一層蠔油，這樣煎出來的豆腐表面就是金黃色。第五、 把鍋燒熱，放入少許姜片和蒜頭，把火調(diào)到最小，然后放入豆腐?；ㄉ涂梢远喾乓恍@樣豆腐就不容易焦。第六、 把豆腐的一面煎到金黃色后，再翻到另一面。中途不要去動豆腐，可以晃動一下鍋，這樣就可以保證豆腐不會破。第七、 在煎豆腐的過程中，撒入少許鹽，兩面都要撒鹽的哦，小火慢慢煎，把豆腐兩面都煎到金黃色后，即可出鍋，撒上少許蔥花，美味的煎豆腐就做好了，煎熟的豆腐很完整，沒有破哦。

第一、 準備好兩塊嫩豆腐，兩根蔥。第二、 蔥清洗干凈，切成蔥末，備用。第三、 嫩豆腐用清水輕輕沖洗一下，然后對半切開，切成薄片。太厚煎得不好熟，太薄又容易弄碎，所以這個厚度自己把握。第四、 在豆腐上均勻涂上一層蠔油，這樣煎出來的豆腐表面就是金黃色。第五、 把鍋燒熱，放入少許姜片和蒜頭，把火調(diào)到最小，然后放入豆腐。花生油可以多放一些，這樣豆腐就不容易焦。第六、 把豆腐的一面煎到金黃色后，再翻到另一面。中途不要去動豆腐，可以晃動一下鍋，這樣就可以保證豆腐不會破。第七、 在煎豆腐的過程中，撒入少許鹽，兩面都要撒鹽的哦，小火慢慢煎，把豆腐兩面都煎到金黃色后，即可出鍋，撒上少許蔥花，美味的煎豆腐就做好了，煎熟的豆腐很完整，沒有破哦。