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科技
一、判斷四季豆是否熟了的方法：
1、待四季豆外觀失去原有的生綠色時(shí)用嘴品嘗一下，如果沒有青澀的豆腥味就是熟了。
2、而且，四季豆一定要炒得變色才是熟的。
二、未熟四季豆的危害：
豆角和其它豆類蔬菜一樣都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質(zhì)對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用并對(duì)細(xì)胞有破壞和溶血作用。容易引起惡心、嘔吐、腹瀉等腸胃不適癥狀。不過這兩種中毒物質(zhì)不耐熱，經(jīng)充分加熱后就可將有毒物質(zhì)破壞。豆角中毒一般是由于進(jìn)食沒有煮熟的四季豆引起的中毒。
