材料:米線1包，肥牛100g，金針菇50g，油菜心3棵，雞蛋1個，生抽15ml，蔥姜蒜米5g，白醋15ml，鹽1g，紅辣椒1根，泡椒6根。

步驟:

1、米線選新鮮熟米線即可，泡椒水根據(jù)喜好隨意。雞蛋可以根據(jù)喜好，攤成蛋餅，切細(xì)條做配料；

2、鍋燒熱，加少量炒菜油，放入蔥姜蒜米和辣椒圈爆香鍋底；

3、泡椒連同泡椒水一起倒入鍋中；

4、加入熱水燒開；

5、放入米線，不要攪動；

6、等待米線慢慢煮散，調(diào)入生抽、白醋、鹽；

7、放入金針菇和油菜心，燙軟，和米線一同撈出；

8、余湯中放入肥牛片；

9、燙至變色即可；

10、把肥牛擺在米線上，加入余下的湯即可。