第一、 我們?nèi)∫粋€(gè)佛手，放進(jìn)洗菜盆中，用清水把它洗干凈，在這里佛手要多洗幾遍，洗凈佛手后，我們用刮刀給佛手去皮，最難去掉皮地方是佛手兩側(cè)縫隙里，表面去完皮后，用小刀慢慢取掉縫隙里的皮，去好皮洗凈待用。

第二、 把取好皮的佛手從中間一切兩半，用勺子挖掉佛手里面的籽，把佛手切開的平面貼著菜板放平，斜著切成如圖的條狀，切好待用。

第三、 這一步我們要處理海帶，取出適量做熟的海帶放在菜板上，把海帶切成絲，因?yàn)榉鹗治仪械氖菞l，所以這里海帶也不用切的很細(xì)，這兩菜切的粗細(xì)差不多就可以，切好海帶放入容器待用。

第四、 下面準(zhǔn)備炒菜要用的調(diào)味品，蔥一小段，蒜適量，干紅辣椒一個(gè) 把需用的這些食材逐一清洗干凈，再依次如圖切好待用。

第五、 這個(gè)盤里是我備好的熟豬肉，有空的話我會一次炒出一大碗肉備用，這樣做菜很方便，用時(shí)隨時(shí)放入菜里就可以了。家里沒熟肉的這一步就洗凈生肉切好備用。

第六、 開火準(zhǔn)備炒菜，炒鍋放油油熱后先用，干辣椒蔥花蒜熗鍋，炒出香味后放入切好的佛手 用鏟子快速翻炒，要是動作慢的，可以先把火關(guān)小再放菜，以免火大把菜炒糊。

第七、 翻炒到佛手均勻受熱后，加入切好的海帶條，大火快速翻炒，喜歡吃脆的不要炒時(shí)間太長，喜歡吃松軟的菜的話，這時(shí)可以加入一點(diǎn)熱水再多翻炒一會。

第八、 等菜七八成熟時(shí)，加入我們早備好的熟豬肉，如圖繼續(xù)翻炒均勻，因?yàn)榧尤氲氖鞘烊猓覀兎雌叹涂梢粤恕?/p>

第九、 如圖所示，佛手看上去已經(jīng)變軟，海帶本身已經(jīng)蒸熟過，加進(jìn)去的肉也比較滑潤了，這時(shí)就可以確定佛手海帶炒肉已經(jīng)熟了，加入適量食鹽，少許生抽就可以。

第十、 這樣營養(yǎng)美味的佛手海帶炒肉就已經(jīng)完成了，關(guān)火出鍋入盤，看上去還不錯，色、香、味俱全，配上米飯好吃極了，好了不多說了開吃。